Pra pensar no que eu já fiz, no que eu quero fazer... Pra me decidir, me avaliar... Pra pensar numa solução!Ou só pra fugir um pouco, pra respirar...

Kah

Arroz à Piemontese

300 gramas de arroz cozido
½ xícara (chá) de vinho branco seco
150 gramas de queijo parmesão ralado
150 gramas de creme de leite fresco
30 gramas de champignon em fatias
30 gramas de presunto, em cubinhos
100 gramas de manteiga

cheiro verde picadinho

Cozinhar o arroz normalmente. Picar o champignon em fatias finas e o presunto em cubos pequenos. Colocar o vinho branco, o creme de leite, a manteiga, o presunto e o champignon numa panela e levar ao fogo médio para esquentar. Acrescentar o arroz cozido à panela e mexer delicadamente. Acrescentar o queijo parmesão, aos poucos, e continuar mexendo até o arroz começar a ficar com uma consistência cremosa. Acrescente cheiro verde.

Servir a seguir.

Assado de lagarto.

Ingredientes
2 kg de lagarto
pimenta do reino ou malagueta
1 xícara de vinho branco seco
1 cebola ralada
cheiro verde picado
sal a gosto
1/2 xícara de óleo
3 tomates sem pele e sem sementes
1 xícara de suco de laranja
1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água
150g de mussarela fatiada
queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de maisena
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de molho inglês
batata palha

Preparo:

1.Limpe o lagarto e tempe fartamente com a pimenta, o vinho, a cebola, o cheiro verde e o sal
2.Deixe descansar nesse tempero por algumas horas
3.Depois desse tempo, retire a carne, ponha em uma panela de pressão com o óleo, e leve ao fogo para dourar de todos os lados
4.Acrescente os tomates, o suco de laranja, o caldo dos temperos onde a carne ficou descansando
5.Tampar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo por 45 minutos ou até que a carne esteja cozida
6.Depois da carne pronta, retire e reserve o molho
7.Quando o lagarto estiver frio, corte em fatias finas sem contudo cortar até embaixo e em cada corte coloque uma fatia de mussarela
8.Passe o molho que ficou na panela pelo liquidificador, leve em uma panela e engrosse com a maisena dissolvida em 1/2 xícara de água
9.Depois de engrossado, junte o creme de leite e o molho inglês
10.Coloque a carne em um refratário (pirex) e despeje por cima o molho e polvilhe o parmesão
11.Levar ao forno para gratinar

Talharim ao molho branco

(o prato preferido do meu filho João Flávio)

1 pacote de talharim
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
queijo ralado a gosto
½ litro de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de manteiga

2 latas de creme de leite sem soro
300 g de parmesão feresco ralado

150 g de presunto picado

100 g de bacon magro picadinho

Preparo:

Cozinhe o macarrão conforme a receita da embalagem.

Faça o molho, derretendo a manteiga efritando o bacon. Junte a farinha e doure. Adicione o leite e cozinhe, mexendo sempre,adicione sal. Quando estiver cozido, junte o queijo parmesão e o presunto. Tempere. Coloque o molho sobre o talharim, polvilhe o queijo sirva.

Maionese de leite

1 litro de oleo
200 ml de leite
5 dentes de alho roxo
sal

Preparo:

Tirar o talo que tem dentro do alho, jogar o alho o leite e sal a
gosto no liquidificador, bater e acrescentar o óleo ate dar
ponto.

Fica ótima servida com legumes!!

Souflé de chuchu

-4 chuchus grandes e cozidos
-3 colheres (sopa) de margarina
-1 cebola picada
-2 colheres bem cheias de maisena

-3 ovos (gemas e claras separadas)
-2 copos (americanos) de leite
-150g de queijo ralado fresco
-1 caixinha de creme de leite

-sal a gosto

Preparo:

Cozinhe e corte em cubinhos o chuchu e coloque para escorrer em
uma peneira e reserve. Em uma panela, coloque a margarina e a
cebola e deixe fritar até ficar transparente, coloque a maisena e
deixe dourar, acrescente o leite e as duas gemas e cozinhe ate
engrossar.

Apague o fogo e coloque o creme de leite, o chuchu e o queijo
ralado. Bata as claras em neve e acrescente ao creme. Coloque em
fôrma para suflê, untada só com manteiga, pouvilhe queijo ralado
por cima e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.

Torta holandesa.

Ingredientes
2 latas de creme de leite.
1 ½ xícara de margarina ou manteiga sem sal.
3 gemas.
1 xícara mais duas colheres de sopa de açúcar.
2 pacotes de biscoito Maria ou maizena.
2 colheres de conhaque.
1 pacote de biscoito calipso.

Calda.
1 xícara de leite.
8 colheres de sopa de chocolate em pó.
2 colheres de sopa de açúcar.

Como Fazer
Separe o soro do creme de leite.
Misture o licor no soro e reserve.
Bata a manteiga o açúcar e as gemas até ficarem esbranquiçados.
Junte o creme de leite e bata rapidamente.
Em uma forma de abrir faça uma camada fina do creme acima.
Arrume em toda a volta da forma uma camada de biscoitos em pé encostados na lateral. Vá molhando os biscoitos Maria na mistura de soro com o licor e fazendo camadas de creme e biscoito. Termine com o creme.
Leve ao freezer por 3 horas.

Calda.
Junte todos os ingredientes e leve ao fogo. Quando ferver estará pronta. Sirva quente ou fria.